chef de cuisine [ #354978 ]
Emplois CDI > Chef de Cuisine > Charente-Maritime > Saintes
Type
Catégorie
Créé
Profil Recherché
Diplôme de cuisinier d'une École Hôtelière
3 à 4 ans d'expérience avec au moins deux ans passés en cuisine gastronomique et/ou traditionnelle.
Français obligatoire
Bonne élocution en langues
Bonne présentation
Excellent sens de communication
Flexibilité
Exigent dans le service
Capacité d'adaptation
Esprit d'équipe
Bon sens de l'organisation
Description du Poste
Le chef de cuisine veille à ce que tout le personnel sous sa responsabilité porte l'uniforme exigé par l'établissement et cela de façon impeccable.
Le chef de cuisine est garant des meilleures pratiques culinaires et qu'elles soient observées dans la préparation, et le service des repas.
Le chef de cuisine veille à la présence et l'exactitude du personnel de cuisine pour un service rapide et de qualité de tous les repas aux heures indiquées.
Le chef de cuisine veille à ce que tout le personnel sous contrôle soit parfaitement au courant de son travail et reçoive la formation appropriée et nécessaire pour améliorer la qualité de son travail.
Le chef de cuisine, en collaboration avec le Directeur Général, rédigera des menus attrayants, bien équilibrés et originaux et cherchera à satisfaire le client.
Le chef de cuisine veille à ce que tous les produits alimentaires soient stockés et manipulés en respectant les règles d'hygiène et de conservation avec une attention toute particulière concernant le processus de décongélation.
Le chef de cuisine encadre tout le personnel de cuisine.
Le chef de cuisine assiste le Directeur Général dans le recrutement et la gestion du personnel, l'hygiène, le respect des standards de qualité et la gestion des coûts.